Нове дослідження, проведене вченими з Північно-Західного університету та Університету Іллінойсу в Урбана-Шампейн, показало, що навіть триденне сокове голодування може негативно впливати на здоров’я. Учасники, які вживали лише соки, зазнали значних змін у мікробіомі ротової порожнини та кишківника, що може призвести до запальних процесів.
Вплив сокового голодування на мікробіом людини
Мелінда Рінг
Більшість людей вважають вживання соку засобом здорового очищення, але це дослідження пропонує перевірку на реальність. Вживання великої кількості соку з невеликою кількістю клітковини може призвести до дисбалансу мікробіомів, що може мати негативні наслідки, такі як запалення та погіршення здоров’я кишківника.
У дослідженні взяли участь 14 добровольців, яких розділили на три групи: перша споживала лише соки, друга – рослинну їжу, третя – поєднання соків та твердої їжі. Через три дні у першій групі спостерігалися значні зміни в бактеріях ротової порожнини, зокрема збільшення кількості Proteobacteria, пов’язаних із запаленням.
Хоча зміни в кишковому мікробіомі були менш вираженими, все ж відзначалося збільшення бактерій, асоційованих із запаленням та когнітивним зниженням.
Роль клітковини у підтримці здорового мікробіому
Видалення клітковини під час приготування соків може бути ключовим фактором, що впливає на зміни в мікробіомі. Клітковина не лише врівноважує вміст цукру у фруктах та овочах, але й сприяє розмноженню корисних бактерій, які захищають від запалення. Відсутність клітковини в соках може призвести до дисбалансу мікробіому та потенційних негативних наслідків для здоров’я.
Фахівці радять з обережністю ставитися до тривалих сокових голодувань, особливо без споживання достатньої кількості клітковини. Оскільки фруктові та овочеві соки містять велику кількість натурального цукру, їхнє надмірне вживання може викликати стрибки рівня глюкози в крові та негативно вплинути на метаболічне здоров’я.
Щоб уникнути негативного впливу на мікробіом, дієтологи рекомендують:
- комбінувати соки з твердою їжею, зокрема овочами, бобовими та злаками, які містять клітковину;
- обирати смузі замість соків, оскільки вони зберігають клітковину, що допомагає стабілізувати рівень цукру в крові;
- дотримуватися збалансованого харчування, а не повністю замінювати їжу на рідкі продукти;
- обмежувати тривалість детокс-програм, зупиняючись на 1-2 днях, якщо відчуваєте необхідність у короткостроковому очищенні організму.
- звертатися до лікаря або дієтолога, якщо плануєте кардинальні зміни у харчуванні.
Чи варто відмовлятися від сокових голодувань?
Хоча деякі люди відзначають короткострокові позитивні ефекти від сокових детоксів, такі як легкість у тілі або тимчасове зниження ваги, довгострокові наслідки можуть бути менш сприятливими. Дисбаланс мікробіому, підвищене запалення та ризики для здоров’я ясен і зубів – це вагомі аргументи проти тривалих сокових дієт.
Натомість експерти рекомендують використовувати свіжі соки як доповнення до основного раціону, а не як його заміну. Наприклад, склянка натурального овочевого соку без доданого цукру може бути корисним доповненням до сніданку, але повністю відмовлятися від твердих продуктів не варто.
Дослідження показує, що навіть короткочасне голодування на соках може призвести до змін у мікробіомі, які асоціюються із запальними процесами в організмі. Це ставить під сумнів ефективність та безпечність таких дієт, особливо якщо вони застосовуються регулярно або тривають понад кілька днів.
Щоб підтримувати здоров’я шлунково-кишкового тракту та уникнути можливих ризиків, варто дотримуватися збалансованого харчування, яке включає клітковину, білки, жири та вуглеводи в оптимальному співвідношенні.
Раніше ми також писали, що ВООЗ фіксує дитяче ожиріння в Україні (дослідження)
