Американський астронавт Джонні Кім, який із квітня перебуває на Міжнародній космічній станції, поділився в соцмережі X фото «космічного бургеру», приготованого з пайкових інгредієнтів. У ньому — яловичий стейк, пшеничний хлібний снек, плавлений сир, картопля і паста з вантажу SpX-32 Cargo Dragon. Про це повідомляє медіа про науку, технології та здоров’я КРВ.медіа з посиланням на текст дослідження New York Post.
Астронавт створив бургер із пайкових продуктів
Астронавт NASA Джонні Кім, який нині бере участь у місії на Міжнародній космічній станції (МКС), вразив підписників незвичним імпровізованим бургером. Коли йому захотілося знайомого смаку, він зібрав страву з доступних у космосі інгредієнтів: яловичого стейка, хлібного снеку з пшениці, плавленого сиру, картоплі «о-гратен» та червоної перцевої пасти кочуджан. Останню було включено до так званої «care package» — персонального вантажу, надісланого родиною чи NASA в межах місії SpX-32 Cargo Dragon.
Страва отримала назву «ranger burger», а Кім, коментуючи її, написав: «Я сумую за приготуванням для родини, але це по-своєму влучає в ціль». Така креативність демонструє, наскільки важливою є адаптація до умов мікрогравітації не лише в роботі, а й у повсякденному побуті.
До речі, Джонні Кім — не лише астронавт, а й колишній військовий морський спецпризначенець, лікар і випускник Гарвардської медичної школи, що робить його однією з найуніверсальніших постатей у сучасній космонавтиці.
Харчування в космосі: правила та обмеження
Їжа на борту МКС — це ретельно підібраний набір поживних і стабільних продуктів. Усі м’ясні продукти, включаючи той самий стейк, готуються на Землі й постачаються в герметичних упаковках. За даними Space Food Systems Laboratory у Х’юстоні, основними критеріями є безпечність, енергетична цінність, компактність і відсутність крихт. Це пов’язано з тим, що у невагомості навіть дрібна частинка їжі може пошкодити техніку або потрапити до органів дихання.
Перші тижні місії астронавти ще мають доступ до свіжих овочів і фруктів. Проте згодом усі продукти переходять у формат сублімованого, консервованого чи термічно обробленого харчування. Саме тому навіть проста страва, як-от бургер, стає викликом.
У 2023 році NASA оновила протоколи харчування для довготривалих місій. Зокрема, акцент зроблено на персоналізованих наборах їжі з урахуванням звичок і гастрономічних вподобань членів екіпажу, що сприяє моральному стану в умовах ізоляції.
Побутові виклики: навіть чашка кави — технологія
Не лише їжа вимагає адаптації. Звична на Землі дія — випити кави — у космосі перетворюється на цілий процес. Астронавти використовують спеціальні капілярні чашки (Zero-G cup), які спрямовують рідину до рота завдяки поверхневому натягу. Це дає змогу пити без трубочок і без ризику, що рідина розлетиться в кабіні.
Астронавт Дон Петтіт, який активно популяризує наукову комунікацію про життя в невагомості, у своєму блозі зазначає:
«Ми сприймаємо гравітацію як належне. Ми не думаємо про вагу рук або те, як рідина вливається в чашку. Але у космосі це — вже завдання з фізики».
Це пояснення особливо актуальне для розуміння, наскільки докорінно змінюється побут астронавтів на орбіті, і наскільки навіть прості речі, як бургер чи кава, вимагають творчого та інженерного підходу.
Раніше ми писали, що невідомі бактерії виявили на китайській космічній станції «Тяньгун»
